在我们的日常生活中，相信很多人对于螃蟹这款美食应该非常喜欢。
虽然在小编的眼中，螃蟹是当之无愧的“铠甲战士”，做成美食也非常的鲜美。
但因为自己是一个便捷主义者，如果在吃饭的时候还要“赤手空拳”的处理食材。
这就让小编很是“为难”了。
其实对于螃蟹的食用来说，笔者还是喜欢吃蟹肉和蟹黄。
虽然对于餐前处理过程需要一点耐心，但吃在嘴里的口感那绝对是非常让人满足。
? ? ? ?用料：
螃蟹，面条，生姜，葱，生抽，醋，糖，料酒，盐，水淀粉，猪油。
做法：
将螃蟹先蒸熟，去除蟹脐、蟹鳃、蟹胃、蟹心，把蟹肉和蟹黄分别剔出来。
锅内放入猪油，等猪油快化开的时候，加入切好的生姜末儿，炒香。
倒入剥好的蟹黄，翻炒均匀，炒出黄油。
随后倒入剥好的蟹肉，翻炒后加一点料酒，去去蟹腥味。
倒入半碗清水，加半勺盐、1勺生抽、一点点的白糖调味。
另起锅，加清水，等水烧开后放入面条煮制。
待锅内水分不是很多的时候，加一点醋，再倒入适量的水淀粉勾芡，关火，这道蟹粉就做好了。
等面条煮至没有白芯后出锅，装入碗中，趁热加上一点点的猪油拌匀，这样面条就不会坨在一起了。
把熬制好的蟹粉放在面条上面，吃的时候拌匀就可以了，味道实在是太鲜美了。
小贴士：熬制出来的蟹粉，除了做蟹粉拌面，还可以做蟹粉狮子头、蟹黄包子等。
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