酵母粉发面后还要放碱吗酵母发面蒸馒头需要放碱。我们很多传统蒸馒头的时候只用酵母，但其实是可以放置一些碱的，这样制作出来的馒头，口感更加的劲道。在蒸馒头的时候，在面粉中加入酵母，然后放置一些开水，将碱放置在碗中，用开水将其化开，然后倒入面粉中，不断地进行搅拌，最后将其揉搓成为面团，放在温水中进行发酵，等待一段时...

昨天在超市的时候买了一些面粉，说起来也有好久没有自己做过东西吃了，准备做一些馒头吃一吃，我之前没有做过馒头，请问馒头冷水蒸和热水蒸的区别是什么呢？馒头冷水蒸和热水蒸的区别馒头用冷水蒸，蒸制出来的成品会更好一些。馒头冷水上锅蒸，虽然蒸制的速度会比较慢，但是在这个过程中，馒头可以在水缓慢升温的时候，让没有醒发好的馒头胚在这个时间内醒好，...

馒头的面团如果没有经过二次发酵，蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、瘪瘪的。馒头的面团发酵过度，比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等，这样馒头中的二氧化碳比较多，蒸好的馒头中孔隙比较大，开锅之后就容易瘪了。如果馒头是用热水蒸的，这样热蒸汽会导致馒头的表皮瞬间受热、变硬，导致馒头不能完全发起来，因此...

建议先大火,再中火。最开始大火,等到水开后,再转成中火,期间不要打开锅盖,继续蒸。根据馒头的大小决定蒸馒头的时间,蒸好之后最好不要立即打开锅盖,再闷5分钟左右,馒头吃起来会更加香软。注意蒸馒头是不需要一直用大火的。在水升温的时候，馒头胚就相当于进行了二次发酵，蒸出来的馒头才会膨松柔软。开水上锅之前，馒头需要进行...

馒头是生活中常见的食物，味道可口，很多人都喜欢吃馒头，我昨天在外面的时候买了一个馒头，感觉味道还挺好的，我最近在减肥，请问一个馒头相当于几碗米饭？一个馒头相当于几碗米饭要看具体净重。馒头有大馒头和小馒头之分，米饭也有大碗盛的和小碗盛的之分，一个馒头相当于几碗米饭主要是看净重，在同等大小面前，每一百克馒头中含有223大卡热量，而每一百...

馒头是生活中一种比较常见的主食，很多北方地区都习惯用馒头用来当做主食，而且也经常会自己在家里蒸馒头，那蒸馒头开锅多少分钟熟呢？蒸馒头开锅多少分钟熟一般是15分钟左右。蒸馒头开锅多少分钟熟是需要根据炉灶火力的大小以及馒头的大小来决定的，对于一般大小的馒头来说，用大火蒸，开锅之后15分钟左右就能熟了，这样蒸出来的馒头才会更大更蓬松。但是...

馒头和米饭都可以作为主食在日常生活中食用，那么一个馒头和一碗米饭哪个热量高？馒头减肥期间可以吃吗？一个馒头和一碗米饭哪个热量高同等量的馒头比米饭的热量高。100g馒头能量约223kcal，100g米饭能量约116kcal，同等量的馒头比米饭的热量要高的多。馒头主要是由面粉制作而成的，淀粉含量是较高的，所以热量相对来说也较高。米饭虽然...

在家做馒头，馒头第二次还是没有发酵起来，馒头二次发酵为什么没有变大？怎样发酵馒头才又松又软？馒头二次发酵为什么没有变大馒头二次发酵还是没有变大可能与酵母以及温度有关，具体如下。1.做馒头时是否能二次发酵，发酵时的温度是很重要的，温度太低的话，容易影响到酵母的活性，会导致面团发酵不起来，建议将做好的放在26-28度左右的温度中进行二次...

人须立志，志立则功就。天下古今之人，未有无志而建功。——朱棣今天小编给您带来的是制作纯荞麦淀粉的原料？可能很多人不怎么了解，下面逛好物吧给大家介绍一下纯荞麦馒头可以不放面粉吗？纯荞麦馒头可以不...

挑选好一个确定得研究对象，锲而不舍。你可能永远达不到终点，但是一路上准可以发现一些有趣的东西。今天小编给您带来的是很稀的面团能用来蒸馒头吗？...

科学的自负比起无知的自负来还只能算是谦虚。——斯宾塞今天小编给您带来的是可以用过期的奶粉蒸馒头吗？可能很多人不知道，下面逛好物吧给大家介绍一下过期的奶粉能蒸馒头吗？过期的奶粉能蒸馒头吗如果奶粉过期不久且没有明显变质现象那就可以继续用它...

塔塔粉可以做包子馒头吗？在做戚风蛋糕和芒果千层的时候，打发蛋白的时候都加一点塔塔粉或泡打粉，这样蛋糕出炉后会更有蓬松感，对于第一次尝试准备做蛋糕的朋友们，可以看看逛好物吧带来的塔塔粉做蛋糕...