普洱茶以大叶晒青茶为原料，采用亚发酵青茶制作方法，成品分为散茶和压茶。熟悉普洱茶的茶友都知道，普洱茶的酿造非常精致。从开茶到泡茶，每一步都必须认真对待，才能得到一杯色泽清澈、口感醇厚、香气浓郁、持久的好茶。但在泡普洱茶的过程中，很多茶友都会遇到一个难题，那就是如何...

很多人都会有这种感觉，有的茶平淡淡，有的茶色灵动，味蕾惊艳。是什么导致了这样的差异？一种适口的茶，会体现在新鲜度、饱满度、收敛性、协调性等多个方面。其中，粘度决定了茶汤色香味的呈现。今天，我们来谈谈影响粘度的四种含量。[外观油润有弹性，口感饱满有质感]厚本意是指厚而粘。粘稠的茶汤看起来油腻、摇晃、有弹性；入口就像一种咀嚼的感觉，在口中显示出茶汤的饱满度和质地。茶...

普洱茶香气复杂丰富，香气种类繁多，如香气、花果香、蜜香、冰糖香、烟香、陈香、木香、樟香等。其中，烟香很特别。带烟的普洱茶在茶友口中呈现出两极分化的评价。有的茶友认为是杂味，很排斥它的存在，有的认为是高级香气，是某种象征符号。在早期介绍的普洱茶书籍中，如清代文人阮福的《普洱茶记》、邓时海先生的《普洱茶》、周红杰教授编辑的《云南普洱茶》等，都没有发现任何关于烟的描述。可见，烟香并未纳入早...

普洱茶是以云南大叶种为原料，在地理标志保护范围内加工的晒青毛茶。根据加工方法和工艺的不同，分为普洱生茶和普洱熟茶。一、工艺差异普洱生茶：采摘鲜叶后，经杀青、揉捻、干燥后自然陈放，未堆积发酵。普洱熟茶：主要在生普的基础上，采用堆发酵技术，通过湿熟人工加速发酵，发酵加工茶。生茶自然发酵，熟茶人工堆发酵。二、功效差...

喝茶时，我们往往只注意舌头上的味道，而忽略了其他部位。许多茶友会有疑问：普洱茶的喉韵是什么？如何感受？喉韵不仅与茶的原料、工艺和储存有关，还与酿造技术、饮茶者的身体机能、喉咙感官的敏感性和饮茶者的情绪密切相关。茶汤入口后，甜或苦的味道很容易被捕捉，但茶汤的旅行还没有结束，当它穿过喉咙时，它会产生一系列的感，这是喉韵的体现。01甘甜的喉韵...

茶，先为药，再为饮。相传神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶解之。长期以来，茶被视为具有多种治疗效果的草药，历代医学经典都记载了与茶有关的处方。魏晋以后，茶逐渐从药物转变为日常饮料，饮茶之风日盛。适量饮茶有助...

很多朋友问，老茶上有一些虫子。这茶还能喝吗？也有客人在买茶的时候问，这么多虫眼还能喝吗？也许很多朋友对此知之甚少。为了让大家对茶虫有更多的了解，厂长准备普及知识点，希望对大家有所帮助！什么是茶虫？关于茶虫，我们应该分为两种：一种是我们经常看到的白黑虫。事实上，我们看到更多的是白色昆虫。这种昆虫不是吃茶的茶虫。他们只喜欢吃包...

为什么贵茶味道清淡？或者为什么便宜的茶味道重？在茶会上，偶尔会遇到这样的问题，就是面对一些新手常说:这茶这么淡，为什么值这笔钱？事实上，经常喝茶的人有一种感觉。贵茶的好茶味道比较淡，但韵味悠长，甜味明显，耐泡。但为了充分理解这个问题，我们仍然需要澄清两个概念，即茶汤的...

存新茶，喝老茶现在已经成为茶圈的共识，刚开始的茶友可能不知道为什么这么说。为了帮助大家理解，我们也做了详细的总结，从上到下总结，希望带领新茶友进入这个充满茶香的世界。01经济层面储存新茶，增值可期就目前的市场而言，年份越长，普洱茶的市场价值就越高。因此，优质普洱新茶具有较高的升值空间。另外，与老茶相比，新茶价格贴近百姓，收藏成本也较低。02品饮层面时间...

所有的普洱茶都能长期储存吗？在讨论这个问题之前，我们必须首先了解普洱茶长期储存的意义和目的。从历史的角度来看，普洱茶可能不需要长期储存。过去，通过茶马古道运往西藏和边境地区的普洱茶主要是为了追求其解牛羊毒的效果。它是游牧民族维生素的主要来源，是他们的日常必需品。普洱茶作为贡品，以苦味低、...

普洱茶是云南特有的茶，可分为普洱生茶和普洱熟茶。这两种茶，无论是外观颜色还是茶汤有明显的区别。家里人经常问表姐:普洱茶要喝生不喝熟。为什么？真的是这样吗？今天表哥就和大家谈谈这个话题！生茶熟茶分普洱生茶是以云南当地乔木型大叶种茶树为原料，经杀青、揉捻、干燥等多道工序制成的干毛茶。若以散茶的形式存在，...

人体的味道，目前学术界认为苦、甜、酸、咸、鲜、脂六大类，麻、辣、涩的刺激不属于味觉，而是触觉。1.涩感到底是什么？茶评中常被称为涩感。涩的初衷是不滑。喝茶时味道中的涩是指不润滑的感觉。口腔表皮收敛，皱缩，不光滑。从微观上看，口腔本身的润滑感是由粘蛋白贡献的。茶汤含有大量酚类，酚类有疏水键，会导致粘蛋白...

俗话说不苦不涩不是普洱茶。普洱茶的味道多样化。不同的山有不同山的独特味道，但苦涩是所有普洱茶的味道条件之一。今天厂长和茶友分析普洱茶中苦的存在。如何影响后期转化中茶叶的品质？一般来说，茶苦是因为茶中咖啡因、可可碱、茶皂素、苦氨基酸等物质含量高，易溶于水，使茶汤呈现苦味。茶汤入口后苦所的程度...

爱喝茶的朋友在喝茶的过程中，发现很多茶在喝茶的时候有点苦。随后，一些茶客认为这种茶不是好茶。事实上，茶的苦并非都不好，是不是好茶，是苦后能不能回甘。茶汤的味道是由人们的味觉感官对茶中的味道物质的综合反应决定的。不同其风味成分的种类、含量和比例不同，不同茶叶的风味也不同。那什么是回甘呢？是什么成分造成了如此美妙的味道？...

普洱茶是很多茶客的心，因为喝起来醇香甘甜，生津涌溢。不仅如此，普洱茶也被称为可以喝的古董。这是因为普洱茶属于后发酵茶，在空气中继续发酵和老化。储存时间越长，茶的香味就越醇厚。普洱茶越老越香，不是鼻子闻到的香味，而是指普洱茶在陈年过程中的品质提高。由于储存时间长，普洱茶的微生物化学变化主要是氧化的，使普洱...